著名白癜风研究专家顾客恐“核” 酒楼海鲜改河鲜_水产品专题_产业经济
日本将一万多吨核污水排放入海，给国内的海鲜消费蒙上了阴影。昨日，从市内部分经营海鲜产品的酒楼了解到，受日本核泄漏影响，大部分酒楼的海鲜销量已出现小幅下滑。为了不流失顾客，一些酒楼已推出应对措施，如增加高档河鲜、鸵鸟肉、鹿肉等菜品替代海鲜。
食客疑虑多海鲜销量下滑
“要不我们点其它的菜吧，最近吃海鲜还是得注意些。”何先生是市内一家企业的高管，上个星期天在南方花园一家酒楼请朋友吃饭，原本打算“把标准整高点”，谁知一拿到菜单，朋友就提出了这样的要求。
据悉，受日本核泄漏影响，不少市民在用餐的时候，对消费海鲜类产品都多了一些谨慎。“很多客人点菜的时候会刻意问一下海鲜的来源。”和之吉老板王和声告诉。对于目前重庆主流中餐来说，海鲜历来都是显示“档次”的关键，消费者的疑虑也对高端菜品的消费有所影响，海鲜销量出现了小幅下滑。
家全居酒楼也表示，海鲜类消费最近有了小幅下滑。五斗米餐饮老板王顺海告诉，海鲜在中餐酒楼的销售比例中大概占到了20%～30%，影响肯定有，但是目前不会太明显。
而专门的海鲜酒楼则表示，确实很多消费者不放心，但目前海鲜销量没有太大影响。
酒楼推河鲜等菜品代替海鲜
消费者的疑虑，令敏感的酒楼采取了行动。
王顺海向介绍：“以前是河鲜海鲜各占一半，现在海鲜只占不到10%。”王顺海称，之前销售的鲑鱼、石斑鱼、多宝鱼、东星斑等海鱼已经下柜，取而代之的是江团、雅鱼、石板鱼等淡水鱼，卖价从每斤几十元到六七百元不等，同样上档次。
一家擅长做海选火锅的酒楼同样也在通过丰富高端产品来降低对海鲜的依赖。其南滨路店一位负责人告诉，近段时间酒楼在力推包括鸵鸟肉、鹿肉等比较稀有的菜品。和之吉老板王和声也表示，最近专门增加了几个高端河鲜菜品，以弥补海鲜销量下滑带来的损失
